Beim Weizen setzen wir bei HiPP auf keine speziellen Sorten. Je nach HiPP Bio Produkt verwenden wir Hart- oder Weichweizen in Form von Flocken, Mehl oder Grieß. Wie es die Namen schon verraten, sind die Körner des Hartweizens härter als die des Weichweizens. Hartweizen hat eine hohe Kochfestigkeit und eignet sich besonders für die Herstellung von Nudeln, Couscous und Bulgur. Weichweizen hingegen hat einen höheren Stärkeanteil, weshalb wir das Mehl zum Beispiel zur Herstellung von HiPP Bio Getreidebreien verwenden.

Eine spezielle Art des Weizens kommt in Form des Urgetreides in unsere Produkte. Dazu gehört beispielsweise Ur-Weizen (auch als Kamut® bekannt). Er ist robuster als herkömmlicher Weizen und von Natur aus gegen Spritzmittel resistent. Daher wird er auch vermehrt in der Bio Landwirtschaft verwendet. Als weitere Weizenart setzen wir das Urgetreide Emmer ein. Emmer ist nicht nur besonders gesund sondern auch ausgesprochen nahrhaft. Es ist außerdem eine der ältesten Getreidesorten in der Weizenfamilie. Neben diesen beiden Urgetreide-Sorten kommt bei HiPP auch Einkorn ins Gläschen.

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