Rezeptbuch einfach und schnell

Lachs-Schmand-Nudeln
2Personen
1kleine Packung frische Champingions farbe egal
1 Packung Lachs TK
1 Becher Schmand
Grüne Nudeln (je nach Hunger)
Salz, Pfeffer, Suppenwürze Kräuter nach Lust und Laune
Wer möchte kann noch zwiebeln und Knoblauch benutzen
(Mein Mann mag beides nicht drum fehlts bei uns)

Nudeln in Salzwasser bissfest kochen.
Pilze schneiden
Lachs(auftauen) und in würfel schneiden
(Zwiebel und Knoblauch klein würfeln)

Pilze ohne Öl in der Pfanne anbraten und in einer schüssel zwischenlagern

danach etwas öl in die Pfanne und(Zwiebeln und knoblauch anbraten danach) den Lachs darin anbraten.
Pilze wieder zurück in die Pfanne und
mit Schmand und einem Schluck Wasser ablöschen und nach geschmack würzen.

Fertig

werde ich mal ausprobieren!!!

die welt besten butterplätzchen:

zutaten:
500 g Mehl
375 g Butter
200 g Zucker
4 Eigelb
das mark einer vanilleschote oder notfalls tut es auch richtiges vanillepulver kein vanilin sondern echte vanille!!!
Eigelb, zum Bestreichen

alles in eine schüssel geben und ein mürbeteig herstellen, etwa ne halbe stunde in kühlschrank ruhen lassen (ich mach ihn immer ein tag vorher)
dann nochmal durchknetten,ca 0,4 cm dick ausrollen, ausstechen und auf nem backblech mit eigelb bestreichen. dann im vorgeheiztem ofen bei 175°C goldgelb backen...ca 12 minuten schätz ich mal,kommt bisschen auf den ofen an und darauf ob man die plätzchen eher hell oder dunkel mag
habe das rezept dieses jahr das erste mal gemacht, und es sind wirklich die besten butterplätzchen die ich je gemacht habe

Gemüsepuffer

1 Zuccini
5 Möhren
4 Kartoffeln
4 Eier
1 Hand voll Haferflocken
1 kleine Zwiebel
Salz / Pfeffer

Gemüse raspeln, mit dein Eiern, Haferflocken, Salz und Pfeffer verrühren und in einer Pfanne mit Öl Goldbraun braten.

Dazu schmeckt Kräuterquark

ich schieb mal hoch.... schreib dann noch welche rein

Schneller Apfelstrudel

2 Stangen Blätterteig
1kg Äpfel
200ml. Sahne
1 Ei
Zimt und Zucker

Die Äpfel schälen und klein schneiden, mit Zimt und Zucker abschmecken.
dann die Masse auf den Blätterteig gleichmässig verteilen und aufrollen. man kann auch mit rosinen das ganze verfeinern wenn man mag. in eine große Auflaufform legen und danach nur noch die Sahne mit dem Ei verquirlen und über den Blätterteig geben.

Heissluft 170C ca 40 min. backen.
am besten schmeckts wenn man auf den Teller etwas Vanillesosse gibt, dann den Apfeltrudel drauf, mit bissl Puderzucker bestreuen oder ne Kugel Vanilleeis dazu.
*lecker*

Nudelauflauf

200g rohe Nudeln (ich köchel sie aber schon paar minütchen)
200g Schinken
200g gerieb. Käse
1rote Paprika
250ml Sahne
100ml Milch
1Pck. passierte Tomaten.
Salz und Pfeffer

Schinken und Paprika klein schneiden, und alles zutaten miteinander vermischen und in einer Auflaufform geben. dadrüber kann man wenn man will noch käse geben, damits überbacken wird, schmeckt meiner meinung nach auch viel besser
bei 180C ca 60-65 minuten backen.

Lecker Schokoladenbrot, zur Adventszeit

250g Margarine
250g Zucker
6 Eier

diese Zutaten schaumig rühren!

250g gerieb. Blockschokolade
250g gemahlene Nüsse
100g Mehl

diese Zutaten bei der Schaummasse unterheben

Den teig auf ein mit Backpapier belegtes Blech streichen, Backzeit bei 180C 20-30 Min.

1pck Schokoglasur erwärmen und drüber geben und mit bunten Streuseln verzieren.

Schichtsalat

2 Stangen Porree
1 Glas Sellerie
1 Dose Mais
1 Dose Ananas / Stücke
200g gek. Schinken
2 gekochte Eier
2 Äpfel
1 großes Glas Miracel Whip

Alles der Reihe nach in einer Schüssel schichten. NICHT UMRÜHREN und über Nachte stehen lassen

Quarkbällchen (kreppelchen)

2 Eier
125g Zucker zusammen schaumig rühren
250g Mehl
250g Quark (kein magerquark)
1 Tl Backpulver
1 EL Vanille Zucker
salz restliche zutaten schnell unter rühren

mit zwei teelöfelchen kleine portionen abstechen und en tweder in ner friseuse oder im topf fritieren. hinterher erst auf zewa abtropfen lassen und dann in zimtzucker schwenken...muss aber nicht wen man das nicht mag frisch schmecken sie am aller besten

Quiche
Quich teig:
125g Butter
230g Mehl
1 Tl. salz
1 Ei
alles zusammen zu einem mürbeteig verkneten und in eine springform drücken, rand sollte etwas über halbe form hoch sein.

Füllung:
500g gekochte kartoffeln
1 päckchen buttergemüse
oder einfach die gemüse sorten die ihr gerne esse...paprika, zuckini,mais,erbsen,pilze...
kartoffel/spinat ist auch super lecker...
schinken kann man auch rein schnibbeln oder mal ein würstchen...
eigentlich alles was der kühlschrank so her gibt...

das ganze dann übergiesen mit einem guß aus:
1 becher süsse sahne
3 eier
salz,pfeffer,muskat gerieben, eine hand voll geriebenen parmesan oder anderen käse
und oben nochmal käse drauf machen...menge nach geschmack

das ganze dann bei 180°C ca 40 min backen...bis die sahne gestockt ist

hoch damit, vielleicht hat jemand noch ein leckeres Rezept

Tortellini in Käse-Sahnesoße!

Tortellini- frische gekaufte ( in kühlabteilung)
1 Becher Sahne
lieblicher weißwein
2 zwiebeln
2-3x kochschinken
2x schmelzkäse
paprikapulver
Salz
Pfeffer

Wurst und Zwiebeln in Würfel schneiden!
In einer hohen Pfanne anbraten.
Sahne dazu und den schmelzkäse.
Wenn der Käse geschmolzen ist dann den Wein einrühren! ( je nach Geschmack)!
Ne Weile blubbern lassen und nebenbei mit Pfeffer/Salz und paprikapulver abschmecken!
Die totellini ins kochende Wasser , die brauchen ja nicht lang!
Ab in den tiefen Teller damit und die Soße drüber geben!
Meeeega lecker!!!! Viel spaß beim nachkochen.

Nachspeise/Zwischenmahlzeit:

Buttermilchwaffeln

125g Butter
4 Eier
240g Mehl
2 TL Backpulver
knapp 3/8 l Buttermilch
1 Prise Salz
1 EL Zucker

Butter und Eier cremig verrühren. Mehl und Backpulver mischen und abwechselnd mit der Buttermilch in den Teig geben. Alles gut verrühren.

Salz und Zucker unter den Teig heben.

Waffeln backen. Reicht für etwa 10 Waffeln.

Lecker mit süßem Belag oder herzhaft.

für mami

hähnchentittchen mit kräuterkruste

3 Hähnchen tittchen

2 EL weiche butter
1 päckchen TK kräuter mischung (6 kräuter mix oder 8 kräuter mix oder einfach selbst was zusammen mischen)
4El semmelbrösel
salz,pfeffer,
1TL senf
und entweder 1 eigelb oder etwas mehr butter

1 schluck brühe oder weisswein

die butter mit den bröseln und kräutern und dem senf zusammen mischen zu einer pampe verkneten...man kann ein eigelb dazu machen oder einfach mehr butter, das kann man selbst entscheiden. es soll eine masse werden die nicht mehr bröselt sondern wie eine art teig zusamme hällt
diese masse wird dann ein die gewürzten hähnchen brüstchen drauf gedrückt und das genaze wird dann mit dem schluck brühe oder wein in ner auflaufform im backofen bei 180-200 grad schön goldbraun gebacken...dauert in etwa 30-40 minuten +-

die kruste kann man auch ohne kräuter machen, anstelle der kann man mehr senf rein machen und etwas frischen chilli oder etwas speckwürfelchen oder nüsse grob gehackt...einfach alles was schmeckt
und man kann die kruste auch für fisch oder schweine steack nehmen oder auf ein schönem rindersteack... die rindersteack brate ich allerdings schon mal in ner pfanne scharf an, dann kommt die kruste drauf und dann brauchen die auch nicht so lange, da ist es am besten nur oberhuitze zu wählen und die kruste schnell knusprig zu bekommen auser man mag das steack tot gebraten hihi


dazu passt ein gemüsereis oder knoblauch-kartoffeln (die kann man mit im ofen machen) eoder einfach ein salat