Holunder als Vitamin C Lieferant

Hat jemand Erfahrung mit Holunder.
Bitte bei mir melden.
Danke

ich mache fast jedes jahr holundersaft davon dann entweder holunder-apfelhlt gelee oder ne holunder suppe...das ist total lecker und sehr gesund
ich meine meine oma hat immer erzählt das holunder viel vitamic C hat und das thema war ja letztens hier im forum auch mal aufgekommen da hab ich das mal gegoogled...und google sagt auch das holunder ein guter Vit C lieferantist

gelberdingo
aber beides wird doch erhitzt bzw. gekocht oder??

Ja Claudi, Holunderbeeren sollte man NICHT roh essen!
Aber es gibt (wie bspw. auch in Kohlsorten) auch Vitamin C Varianten (sind wohl Vorstufen oder so), die sich durch das Erhitzen nicht verflüchtigen.

ja mein ich ja - wäre mir neu gewesen, dass man das könne..

also ich kenne es nur so, dass Vit C absolut hitzeempfindlich ist und daher die allseits beliebten heißen Zitronen bei Erkältung für die Katz sind und auch bei Kohlsorten die es angeblich besser speichern bleibt auch nur ein geringfügiger Teil bestehen, aber weit davon entfernt ein Vitamin c LIEFERANT zu sein - leider

Nee, in Kohl ist wirklich auch nach dem Kochen noch viel Vitamin C enthalten - natürlich nicht nach stundenlangem Aufenthalt auf dem Herd, aber kurz gegart: Top!

Hier: << Eine Besonderheit: „In Sauerkraut und Kohlgemüse ist das Vitamin in Form von Ascorbigen gebunden“, sagt Seitz. Das heißt, das eigentliche Vitamin C entsteht aus dieser Vorläufersubstanz erst, wenn das Gemüse gekocht wird. Aber nicht zu lange, sonst wird die Ascorbinsäure wieder zerstört! >>
Ist aus der Webseite der Apotheken-Umschau kopiert.

ja ich koche es auch immer auf weil das ja sonst nicht haltbar gemacht werden kann...also wenn ich es gläser fülle muss es ja gekocht sein sont ziehen die a. kein vakuum und b. gährt das doch auf und die gläser zerscheppern...das hatten wir ein mal gemacht...puuh wie ne bombe ist das in der küche explodiert seit dem nur noch abgekocht hihi

gelberdingo hat geschrieben:
> puuh wie ne bombe ist das
> in der küche explodiert seit dem nur noch abgekocht hihi

*kicher* Eine Holundersaft-Explosion stelle ich mir als wahre Farborgie vor Das Zeug färbt doch wie sonstwas, oder?

Ist der Vitamin C Gehalt wirklich so entscheidend?
Wenn ich mir unsere Ernährung angucke erleiden wir eher einen Vitamin C Schock als einen Mangel.

Ich würde Holunder essen/trinken wenn es mir schmeckt und sonst nicht.
Es gibt sooooo viele leckere Vitamin C Lieferanten.

das denke ich auch maren...mir geht es eigentlich auch weniger um das Vit C als darum das es auch so sehr lecker ist...und ich besseres gefühl habe wenn ich till mein eigenes gele in pfannkuchen wickel und nicht das gekaufte zeugs

julia, jaaaaa hat schon was so ne holunder explosion...